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遵义市海参多少钱一斤 海参价位多少钱一斤

更新时间:2017-12-16 11:54:35 浏览次数:176次
区域: 遵义 > 红花岗
类别:鲜活水产品
单价:698 元
地址:辽宁大连产地直邮
将海参(18180570662)放入电饭煲,加入海参量3-5倍的纯净水,盖严盖子,开低火煲20分钟,然后用保鲜膜包住盖子与锅体之间的缝隙,自然放凉(密封可延长海参变凉的时间,从而使海参尽可能吸热变软),打开检查海参情况,如果用手拿起海参,看到海参的两端不停颤抖,而且通体变软,即可挑出入冰水冰镇涨大。仍硬的海参继续放入电饭煲重新加水加热10-15分钟,如此反复至海参全部变软。遵义市海参多少钱一斤 海参价位多少钱一斤感觉电饭煲加热速度比高压锅慢,因此海参发得更透。
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淡干海参发制步骤:厦门市干海参的价格
1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉搅拌1分钟(搅拌的作用一是去腥,二是去掉粘液和脏污,注意搅拌时间不要太长,否则海参刺会断,容易“破相”),然后开腹去净内脏,用清水洗净。
2、将海参放入沸水中汆水(目的是将海参体内水分迅速汆出,因此用沸水,这样海参收缩的速度快),汆到海参收缩到不再收缩时,捞起冲净。
3、将海参放入高压锅中,加入高汤(也可以使用清水,没过海参)、八角、葱、姜(每500克活海参去掉内脏后大约加3-5个八角遵义市海参多少钱一斤 海参价位多少钱一斤,葱姜适量)烧开,上汽后转小火压12-15分钟后,停止加热,自然晾凉。
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五星纯野生淡干海参 3600 (80-100头)/斤
六星纯野生淡干海参 5000 (60-80头)/斤
七星纯野生淡干海参 6400(40-60头)/斤
4、取出已经煮软的海参(没有煮软的海参需要再压一次,直到压至通体变软),用清水冲洗干净,再将海参放入有冰块的纯净水中,入冰箱中冷藏(温度应在0~4℃),冷藏三天左右至海参变大变软即可。在此期间,要每天给海参换一次纯净水及冰块,以便加快海参的涨发速度,并防止海参腐烂。
5、在烹调前,将海参用开水焯一下捞出,即可使用。遵义市海参多少钱一斤 海参价位多少钱一斤
要掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短,时间长了海参就烧烂了,时间短了海参发好之后仍然比较硬,咬不动。确定加热是否合适的标准是用手拿起放凉的海参,捏起来感觉通体已经软了,夹住海参中间,发现海参两端在颤动,这样就成功了。
优点:
1、如果压海参时使用的是纯净水,那么发好的海参易保存。
2、发好的海参个大,软糯。
3、发制方法简单,初学者练习几次便能熟练掌握。
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