重庆烧鸡公怎么做好吃

重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜，主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中，补精添髓，补虚益智的。先出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，走到一个前不着村，后不着店的地方已是饥肠辘辘，好不容易看见一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。做法：1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、炒肉在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。15分钟后，关火起锅，倒入开到小火的电磁炉中就可以吃啦。4、加水等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。贵阳诚飞餐饮培训学校主要学习技术：中餐部：油卤现捞、铁锹海鲜、海鲜大咖、串串香火锅、纸包鱼、江湖菜、正宗重庆小面，酸辣粉，四川麻辣烫，重庆老火锅，百年老卤，四川凉菜，干锅香锅，万州烤鱼，特色蒸菜，铁板鱿鱼，秘制烧烤，十三香小龙虾，钵钵鸡，成都冒菜，川湘菜，中式快餐等等面点部：包子，馒头，花卷，油条，鸡蛋灌饼、烧麦，麻园，上海生煎包，广东肠粉、煎饼果子、千层饼、南翔小笼包，水煎包，杂粮煎饼，皇中皇大饼，煎饺，馅儿饼、油炸饼、玉米饼、米浆粑粑、酱香饼等等西点奶茶休闲小吃部：台湾奶茶，鲜芋仙手工芋圆、满记甜品，提拉米苏、脆皮玉米，歌剧蛋糕、章鱼小丸子，鸡蛋仔、冰淇淋，手工酸奶、炒酸奶，炸串、裱花蛋糕，南瓜饼、生日蛋糕，慕斯蛋糕，千层蛋糕，各种饼干等等
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