成裕烧坊酱香白酒为什么基本都是53度

喜欢喝酱香酒的酒友们都知道，酱香白酒的经典的酒精度：53%vol。为什么酱香白酒是53度？成裕烧坊带你一探究竟。

一、白酒度数是怎么来的？
酒的度数表示酒中含酒精（乙醇）的体积百分比。通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。如成裕烧坊53度酒，就是指100毫升酒中含有53毫升酒精。酒精度都是以容量比来表示，所以酒精度标注为“vol.”。

二、为什么酱香白酒是53度？
这个酒精度有什么特定的含义吗？因为当酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得牢固，亲和力强，配比协调，酒味柔和因而能产生绝佳的口感。
有过一个经典的科学实验：在一个标准环境下，53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。这个实验说明，乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明了蒸馏酒的酒精度在53度时，水分子和酒精分子缔合紧密。
因此成裕烧坊酒把酒精浓度确定为53%VOL，是有科学依据的。

正因为53度成裕烧坊酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合经年贮藏。即便存放多年，在密封完整的情况下，酱香浓郁、口感醇厚。