想学正宗虾子羊肉粉去哪儿学

一说到贵州遵义虾子羊肉粉，人们可能马上就会想到肯定是有虾子有羊肉才叫这个名字。其实不然，因为虾子羊肉粉里面并没有虾子，而只有羊肉，那为什么会叫这个名字呢？遵义创飞餐饮学校带您来具体了解一下。
原来虾子指的是遵义县的一个乡镇，以盛产辣椒闻名遐迩。虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，起源于上个世纪八十年代初，早些时候虾子人因为嗅不惯羊的膻味而鲜少吃羊肉，羊一般都只用作民间祭祀。八十年代初以后，虾子人逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。

贵州遵义虾子羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，选取肉质鲜嫩、腥燥味少的山羊当天宰杀熬汤，小火慢炖，羊汤清而不浊，鲜而不腥。米粉放入沸水锅中烫透，除去酸味，盛在碗中，铺上羊肉片，浇上鲜红的辣椒油，撒一些煳辣椒、花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等即成。
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