学羊肉粉开店要多少钱我想学虾子羊肉粉

遵义羊肉粉特点：
选择思南县一带产的矮脚山羊，这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。羊肉炖好后，再将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。后加入炖好的羊汤。做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。遵义羊肉粉店，早已遍布全国。
水城羊肉粉特点：
水城羊肉粉是贵州省六盘水市的流行小吃，是当今六盘水人早餐主食，当然也是贵州各地众多吃货的早餐和午餐。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，一般选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮，放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味且浓，油香而不腻。与遵义羊肉粉操作上是有相似之处的，汤清油红，鲜香麻辣，多使用雪白的粗粉或者细粉。
而金沙羊肉粉则算是水城羊肉粉的源头，与水城羊肉粉做法相似，口味也差别不大。下面看看贵州美味学院的羊肉粉培训流程。
培训流程
1、香料的认识和用量
羊肉粉配方是保密的，其所需香料种类繁多，所以需要先了解香料种类名称、香味及其作用，并熟练掌握香料的用法及其用量。学员将学会所有先进配方。
2、高汤的熬制
高汤的熬制是羊肉粉学习中有技巧性的一环了，直接决定了羊肉粉的制作成败，因此要熟练掌握选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作过程中的技巧。
3、羊肉的制作
包括羊肉和羊杂的制作。能够熟练掌握羊肉的选材和切法，香料的用量和制作技巧等。
4、米粉的煮制
掌握米粉的煮制时间及其火候的把控技巧（不包括米粉的制作）。
5、创业指导及帮扶
美味学院老师都是资深专家，会传授学员开店的经验技巧，成本核算和管理。并给予开店扶持（技术、开业、经验、资源、人力等各方面扶持）和技术配方的升级。
教学模式
1、实操为主理论为辅
以实际操作为主，理论为辅的教育体系，使学员不但能掌握特色羊肉粉的烹饪技术，更能的掌握贵州特色羊肉粉的配料和用量。
2、名师手把手教学
贵州特色小吃名师手把手教会你制作羊肉粉，一对一指导、包学包会。三天左右时间让你能够熟练制作出色香味俱全的贵州羊肉粉。
所有课程，学会为止。实操课程，手把手教学秘制配方，毫不保留
遵义创飞餐饮培训学校希望每位学员都有更多的机会完成自己的梦想！
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