凤冈蛋糕培训学校 遵义蛋糕烘焙培训

　 蛋糕技术我不会怎么办呢？创飞餐饮免费一对一培训技术，教会为止，从制作到配方等一整套流程毫不保留教你制作。无须担心。
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万事开头难，新手学做蛋糕也是一样，初入烘焙行业，总是不知道蛋糕怎么做，怎么开始。今天遵义创飞战烘焙学校提供一个适合新手入门学做蛋糕的学习指南。
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　①烤箱
　　烘焙必不可少的工具，当属烤箱了，烤箱的选购要考虑好实际地方大小，在环境允许下，杜仁杰实战烘焙小编建议购买30L以上为佳，小烤箱可以烤的分量过小之余，有些点心也不宜分开多次。并且小烤箱烤制时食物接近热管，会使四周发黑，容易误导新手以为已经烤好了。
②电子秤、温度计、计时器
　　这三样为“烘焙三宝”，因为烘焙是一门很细致的学问，不仅在原材料和制作手法上要遵循配方的要求，具体到每种原料的份量，准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间都要力求精准才能获得较好的烘焙结果。
　　③不锈钢或玻璃盆/碗
大小不一的碗具会帮助你在烘焙过程中保持整洁，有条理地进行且节省时间。不锈钢的器具耐磨好洗，而玻璃的可以进入微波炉加热，两种都可以放在锅上隔水加热。
④打蛋器
　　手动打蛋器用于打用量比较少的原料，也可以用于搅拌面糊、蛋液等，使用起来顺手方便。
　　电动打蛋器则用于手动打时费时费力，且打出来的效果不好，用于打发鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等。
　　⑤橡皮刮刀、塑料刮板、擀面杖
　　当我们需要转移液体材料时，橡皮刮刀可以将碗里的液体都几乎刮干净，避免浪费；并且它能在切拌原材料而不会过多的拌入空气造成不必要的气泡。刮板则用于固体的面团，在塔、派和面包的制作中经常会用到，作用和刮刀差不多。
　擀面杖的使用，杜仁杰实战烘焙小编建议购买两头粗细差不多的，使用起来较方便，并且擀得均匀。
　　⑥烘焙油纸、油刷、锡纸
　　烘焙油纸的作用表面经过处理的耐高温，具有防水和防粘特点。烘焙过程中也少不了油刷的刷蛋液、刷油等作用。　　在烤箱中，锡纸起到隔绝作用，不会吸收过多的热量，既可以延缓食物受热上色，又可以很好的包覆食物容器。有时锡纸也能也充当盖子的作用，制造一个“蒸”的环境。
　⑦模具
　　烘焙工具的模具有很多种，分别有制作饼干的刻圈模具；蛋糕的马芬6连模、磅蛋糕模、圆形中空戚风模、方形布朗尼蛋糕盘等；塔盘或塔圈。
使用的工具和模具也一定要清洗干净；工具用完后及时收起，要时刻保持操作台的整洁。
西点的卫生很重要的，你要给客户一进入到你的店里给别人一种干净整洁。
我们培训的项目有：较具特色的是遵义小吃项目，如：遵义羊肉粉、遵义豆花面、乌江豆腐鱼、黄焖牛肉、黄焖羊肉、黄焖猪蹄、习水豆腐皮火锅、马林羊肉火锅、辣猪蹄、黑豆花等等。以上的项目仅为创飞的培训项目的一小部分，全国各地特色小吃、各式火锅、各种炒菜、中式快餐、西式快餐、养生汤系列、中点（早餐早点）、西点（蛋糕、面包）以及甜品（港式甜品、满记甜品）等我们都有培训。
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